socioeco.org
Resource website of social and solidarity economy

Distribución agroalimentariaImpactos de las grandes empresas de comercialización y construcción de circuitos cortos como redes alimentarias alternativas

Cuadernos de trabajo Hegoa = Lan Koadernoak = Working papers, Nº. 61, 2013

Pepe Ruiz Osoro, 2013

À télécharger : PDF (1,5 Mio)

Résumé :

Este trabajo realiza un análisis de diferentes modelos de distribución de alimentos para conocer su distinta incidencia social y ambiental. Partiendo del papel que ocupa la distribución en la configuración actual de la cadena agroalimentaria, se exponen algunos de los impactos de las grandes empresas de distribución y se estudian las dinámicas de los circuitos cortos de comercialización o de proximidad, como iniciativas que proponen un modelo alternativo de distribución de alimentos. Luego se aplica esa perspectiva al caso concreto de los circuitos de proximidad en Euskadi.

Sources :

Dialnet