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Restauration collective Un approvisionnement durable, pour mieux nourrir et moins gaspiller

Fiche du recueil la Transition en actions

Fondation Daniel et Nina Carasso, septembre 2017

À télécharger : PDF (420 Kio)

Résumé :

Et si, pour le même prix, les restaurants collectifs proposaient des repas sains, de qualité et respectueux de l’environnement ! Le tout, en gaspillant moins. Tel est l’enjeu de la démarche « Mon Restau Responsable » qui fédère agriculteurs locaux, collectivités, élus, fournisseurs, convives… pour le plaisir de toutes les papilles.